Gebstedt hat durch seine lange Geschichte viele unterschiedliche Punkte der verschiedensten Entwicklungen, die nicht direkt, aber doch mittelbar mit Projekten des Heimatvereins in Verbindung stehen. Um die Struktur des Internetauftritts nicht zu tief und zu komplex zu machen, reihen wir hier einfach diese Punkte wie eine Perlenschnur übersichtlich auf.
Zentrum des Dorfes ist und war von jeher der Anger mit der heutigen Kirche und den umliegenden Gebäuden. Die heutige Kirche geht auf eine mittelalterliche Burganlage zurück und dabei muss angefügt werden, dass zu früheren Zeiten Gebstedt in ein Oberdorf und ein Unterdorf getrennt wurde. Das Unterdorf trennte sich durch den Bach ab und gruppierte sich ursprünglich um die sog. Unterburg.